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光瓶“王者”牛栏山到底怎么样一个酒精勾兑酒为何这么畅销?
发布日期:2021-09-13 07:26   来源:未知   阅读:

  最近的网上,有很多帖子,报道牛栏山是垃圾酒、酒精酒,而销量,却吊打同行,那到底是不是如网友们所理解那样,今天,咱们来深扒一下。

  据相关数据了解,牛栏山在2019年,年营收就达到了102.98亿,而到了2021年,上半年营收数据,就己达91.83亿元,在低端酒行列,销量能做到这么牛的,牛栏山绝对是其中王者,完全就是布遍百姓家,可见其市场有多大。那十几元一瓶的牛栏山,销量能突破百亿,靠的是什么呢?

  1952年,牛栏山诞生在北京顺义区牛栏镇,还是我国唯一一个拥有清香型地理标志执行标准的酒厂,而牛栏山牛最牛的地方在哪里,就是勾兑,这么多年,一直在专注玩浓香型白酒和勾竞酒。同价位中,牛栏山喝起来顺口,口感相对也还不错,性价比高,这也是它能够吊打其它光瓶酒,全国畅销的原因。

  首先给大家讲解一下酒精勾兑酒,也就是液态法白酒,它的配料,水高粱,液态法白酒,食用香料。

  那么,加入食用香料是不是就不好喝呢?其实这类食用香料,就是食用酒精,是可以食用的,12166水心论坛,在质量安全控制上,液态法白酒的甲醇含量标准,每升不高于0.30g,是符合食品添加剂标准,而且这个食用酒精,也是用谷类、糖类、薯类等物质,蒸煮发酵而成,它不同于工业酒精,甲醇含量也会超高,形成有毒物质。

  而液态法这种工艺,生产周期短,成本低,产量非常大。受到很多酒厂的青睐,牛栏山销量这么大,那传统工艺肯定是跟不上市场需求的,早期的牛栏山,大概在8-9元一瓶,如果是纯粮打造,那这成本,肯定亏得渣都不剩。

  当然有,其实早期,牛栏山是有一直生产的,也就是牛栏山二锅头,二锅头酒,从一面世,就非常受消费者喜爱,采用纯粮地缸发酵,掐头去尾取中间之精华,当年乾隆大帝就曾饮过二锅头,赞不绝口,到目前为止,二锅头酿造工艺,传承至今,已有300多年历史,二锅头酒,已形成京派酒代表,二锅头,早期是只有“红星“一家拥有,早期红星二锅头,是完全由国家国营酿造,作为1949年新中国诞生的礼物酒问世。所以说到二锅头,红星是资质最老的,但当年红星,注册商标时,只注册了“红星”二字,让其它酒厂也能够打上二锅头两字,所以才有了牛栏山二锅头。

  二锅头一般采用固态法的执行标准,纯粮酿造,但是,固态法酿造,也存在一定的勾兑,但它的基酒,最少有30%是纯粮酒勾兑,但品质上,是比液态法酿造好很多。【执行标准GB/T20800】但出酒率偏低,成本偏高.

  相对于红星二锅头,因为有着历史使命 ,所以这些年来,一直都是遵守传统酿酒工艺,但牛栏山,www.177234.com。却走向不同的道路,为了提高产能,扩张市场 ,大部分采用液态法白酒执行标准。这也是为什么牛栏山后来居上,销量远超红星的原因。

  除了低端产品,牛栏山也布局了一些中端产品,像牛栏山经典二锅头、百年牛栏山、珍品牛栏山等等,想尝试地道老北京味的二锅头的朋友,可以买来尝尝,价格大概在50-100多元一瓶。 【执行标准:GB/T10781-2006】真正的纯粮酒,原料只有各种粮食,不存在其它添加物,包括香气,都是粮食蒸溜出来的天然香气,口感饱满,层次分明。

  总体来说牛栏山二锅头是一款性价比非常高的酒,价格亲民,不然也不可能做到这么大的销量。

  而且牛栏山在市场上野蛮增长的能力,也是让许多同行望尘莫及,没有地域门槛限制,走到哪里,都能看见他们的身影。

  本期就分享到这里,各位老铁,有不同意见,欢迎留言讨论,关注国酒天下,了解更多酒的世界。